Желатин в пищевой промышленности является многофункциональным ингредиентом, ценимым за свои уникальные желирующие, загущающие и стабилизирующие свойства. Получаемый путем частичного гидролиза коллагена, в основном из крупного рогатого скота и свиней, это натуральный белок, который тает при температуре тела, обеспечивая приятные ощущения во рту. Основное его применение – в кондитерских изделиях, где он создает характерную эластичную и тягучую текстуру жевательных конфет, зефира и фруктовых снеков. В молочных продуктах желатин стабилизирует йогурты, предотвращает расслоение сыворотки и способствует кремообразной консистенции сметаны и некоторых обезжиренных спредов. В мясной промышленности он действует как связующее и желирующее вещество в таких продуктах, как консервированная ветчина, паштеты и желе, помогая сохранять влагу и улучшая нарезку. Кроме того, желатин используется в качестве осветляющего агента в соках и пиве, а также в качестве пенообразующего и стабилизирующего агента во взбитых сливках и муссах. Универсальность желатина в пищевой промышленности обусловлена его способностью образовывать термообратимые гели, улучшать текстуру, не перебивая вкусовые качества, и привлекательностью в качестве узнаваемого ингредиента с «чистой этикеткой». Его функциональность имеет решающее значение для достижения желаемых характеристик продукта, которые ожидают потребители, от текучести десерта до стабильности начинки для пирога.
Мы предлагаем комплексные решения в области внешней торговли, помогающие предприятиям достигать глобального развития.
Высокая чистота и эффективность для препаратов, улучшающих здоровье суставов.
20 лет опыта, производственная мощность 5000 тонн в год, стабильные поставки и высокое качество.
Стабильность, улучшение глотания и контролируемое высвобождение
Пищевой свиной желатин — это универсальный и экономически выгодный натуральный белок, получаемый из коллагена, содержащегося в свиной коже и костях. Это первоклассный желирующий агент, известный своей исключительной прозрачностью, нейтральным вкусом и термообратимостью.
Выберите наиболее популярные услуги в сфере внешней торговли, отвечающие вашим разнообразным потребностям.
Точность, чистота и оптимальная обрабатываемость.
Компания BEYOND BIOPHARMA специализируется на производстве высококачественного неденатурированного коллагена II типа. Благодаря использованию низкотемпературных неферментативных методов экстракции, наш неденатурированный коллаген II типа сохраняет свою естественную тройную спиральную структуру, необходимую для модуляции реакции иммунной системы на здоровье суставов и обеспечения превосходной поддержки подвижности, гибкости и общего комфорта в суставах.
Высокая прочность и быстрое затвердевание желатина из бычьих костей обеспечивают образование стабильной, однородной и прочной оболочки, сохраняющей целостность активного фармацевтического ингредиента (АФИ).
+86 18657345785
№ 137, улица Хайнин, район Хункоу, Шанхай, Китай
АнглийскийЕН
Комментарии пользователей
Обмен опытом обслуживания с реальными клиентами.
Меган
Шеф-кондитерЧестно говоря, я скептически относилась к переходу на этот желатин для наших панна-котт, но вау! Прозрачность и консистенция всегда идеальны. Больше никаких «сливающихся» десертов, и результат от партии к партии просто потрясающий. Мои постоянные клиенты даже отметили улучшение текстуры. Это просто находка для нашей небольшой пекарни.
Лео
Техник отдела исследований и разработокМы тестировали это в нашей новой линейке жевательных витаминов. Они растворяются как раз в нужный момент для нашей целевой аудитории (дети). Прозрачность поставок очень радует нашу маркетинговую команду. Снизили оценку на одну звезду из-за того, что в пиковые сезоны сроки поставки могут быть немного долгими, но качество стоит ожидания.
Хлоя
Домашний повар и фуд-блогерКак человек, который часто готовит дома мясные деликатесы, я долго искал желатин, который придавал бы моим терринам ту профессиональную, легко нарезаемую консистенцию, и это было непросто. Этот желатин идеально подходит! И у него нет никакого странного послевкусия. Мой последний пост о свином рийете произвел настоящий фурор, и я уверен, что этот продукт — его секретный ингредиент.
Радж
Менеджер производственной линииС точки зрения производства, этот желатин быстрее растворяется в наших бульонных смесях, что экономит драгоценные минуты времени производственного цикла. Благодаря своей консистенции, он избавляет от проблем с контролем качества. Он немного дороже, чем у нашего прежнего поставщика, но сокращение отходов и переделок в значительной степени компенсирует разницу. Отличный выбор для крупномасштабного производства супов и соусов.