Желатин — это природный белок, получаемый в основном из коллагена, который извлекается из соединительной ткани, костей и кожи животных, как правило, свиней и коров. В пищевой промышленности желатин играет важнейшую роль в качестве желирующего, загущающего и стабилизирующего агента. Его уникальные термообратимые свойства позволяют ему плавиться при температуре тела, обеспечивая гладкую, тающую во рту текстуру, высоко ценимую во многих кулинарных приложениях. В пищевой промышленности желатин незаменим для создания характерной упругости и жевательной текстуры мармеладных конфет и зефира. Он также широко используется для застывания десертов, таких как панна котта, муссы и желе, обеспечивая прозрачную, глянцевую поверхность. Помимо сладостей, желатин в пищевых продуктах играет важную роль в улучшении текстуры и вкусовых ощущений молочных продуктов, таких как йогурт и сливочный сыр, предотвращая синерезис (расслоение воды). Он используется в мясных продуктах, таких как консервированная ветчина и желе, для связывания влаги и улучшения нарезки. Кроме того, желатин действует как осветляющий агент в соках и пиве. Благодаря своей чистоте состава, биоразлагаемости и специфическим функциональным свойствам, которые трудно воспроизвести, желатин предпочтительнее многих синтетических аналогов. Таким образом, его использование в пищевой промышленности охватывает широкий спектр применений — от обеспечения структурной целостности до улучшения органолептических свойств, что делает его универсальным и ценным ингредиентом в пищевой науке и производстве.
Мы предлагаем комплексные решения в области внешней торговли, помогающие предприятиям достигать глобального развития.
Высокая чистота и эффективность для препаратов, улучшающих здоровье суставов.
20 лет опыта, производственная мощность 5000 тонн в год, стабильные поставки и высокое качество.
Стабильность, улучшение глотания и контролируемое высвобождение
Пищевой свиной желатин — это универсальный и экономически выгодный натуральный белок, получаемый из коллагена, содержащегося в свиной коже и костях. Это первоклассный желирующий агент, известный своей исключительной прозрачностью, нейтральным вкусом и термообратимостью.
Выберите наиболее популярные услуги в сфере внешней торговли, отвечающие вашим разнообразным потребностям.
Наши желатиновые листы производятся в соответствии с точными стандартами, что обеспечивает стабильность и надежность для различных сортов желатина Bloom (серебряный сорт является наиболее распространенным профессиональным выбором).
Высококачественные пептиды коллагена морского происхождения с содержанием белка более 90% и низкой молекулярной массой (1000-3000 Да) для превосходной биодоступности. Получены из экологически чистых источников, имеют нейтральный вкус и полностью растворимы — идеально подходят для нутрикосметики и функциональных продуктов питания.
BEYOND BIOPHARMA — специализированный производитель высокоочищенного гидролизованного коллагена II типа. Благодаря передовой ферментативной гидролизе мы создаем низкомолекулярные коллагеновые пептиды с высокой биодоступностью, обеспечивающие базовую питательную поддержку для восстановления хрящей, функции суставов и здоровья кожи. Наш продукт разработан для быстрого усвоения и максимальной эффективности в качестве пероральной добавки.
+86 18657345785
№ 137, улица Хайнин, район Хункоу, Шанхай, Китай
АнглийскийЕН
Комментарии пользователей
Обмен опытом обслуживания с реальными клиентами.
Меган
Шеф-кондитерКак человек, зарабатывающий на жизнь приготовлением десертов, я очень придирчива к ингредиентам. Этот желатин идеально застывает каждый раз — никакого неприятного послевкусия, и он придает моим панна-коттам ту восхитительную, шелковистую текстуру, которую так любят мои постоянные клиенты. Честно говоря, это просто находка для моего меню.
Лео
Домашний пекарьСначала я отнеслась к этому с некоторым скептицизмом, потому что раньше пользовалась только магазинными аналогами. Попробовала это для желейных угощений на день рождения ребенка, и, вау, цвета остались яркими, и оно не так быстро растая на жаре. Снизила оценку на одну звезду из-за того, что упаковку немного сложно открыть.
Сэм
Стажер в области пищевой наукиВ нашей лаборатории мы протестировали три разных вида желатина для новой линейки жевательных конфет, и этот оказался самым прозрачным и тающим во рту. Мой руководитель тоже был впечатлен показателями чистоты. Определенно рекомендую его для производства.
Хлоя
ДиетологЯ консультирую клиентов по вопросам продуктов с «чистой этикеткой», и хотя я обычно избегаю добавок, этот желатин на удивление получен из экологически чистых источников. Я использовала его для приготовления протеиновых жевательных конфет для восстановления после тренировок — клиентам они действительно нравятся! Было бы здорово когда-нибудь увидеть версию из продуктов от коров, питающихся травой.