Пищевой свиной желатин для жевательных конфет | Ингредиент для кондитерских изделий оптом

Основные технические характеристики свиного желатина

ПРЕДМЕТЫ	ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ (МЕТОД ИСПЫТАНИЙ)	Примечание
Появление	Белый или светло-желтый сыпучий порошок	Проходить
Jelly Strength (Bloom) 150 – 250 цветков (6,67%) Можно настроить желаемую текстуру.
Вязкость	2,2-5,0 мПа·с	Настраиваемый
pH (при 55℃)	3.8-7.6	Настраиваемый
Потеря массы при сушке (105°C в течение 16 часов)	≤ 15%	Стандарт
Тяжелые металлы (в виде свинца)	≤ 10 ppm	Строгая безопасность
Общее количество жизнеспособных аэробных бактерий	≤ 1000 КОЕ/г	Безопасный
Плесень и дрожжи	≤ 100 КОЕ/г	Проходить
Сальмонелла / Кишечная палочка	Отсутствующий	Стерильный

Области применения и функциональные преимущества

Превосходные характеристики свиного желатина обусловлены его уникальным аминокислотным профилем, богатым глицином, пролином и гидроксипролином, что обеспечивает отличные структурные и функциональные свойства.

Кондитерские изделия: золотой стандарт для жевательных конфет и мармеладов.

Свиной желатин для жевательных конфет — это выбор всей индустрии благодаря идеальному балансу эластичности и мягкости.

Идеальное качество, тающее во рту

Свиной желатин имеет температуру плавления приблизительно 35°C (95°F), что эквивалентно температуре человеческого тела. Эта «термическая обратимость» означает, что жевательная конфета остается твердой при комнатной температуре, но мгновенно тает при употреблении, обеспечивая интенсивное и быстрое высвобождение вкуса, чего невозможно достичь с большинством гидроколлоидов на растительной основе.

Превосходная эластичность и четкость

Она образует прочную, эластичную и очень прозрачную гелевую сетку, которая имеет решающее значение для придания конфетам, таким как жевательная текстура и яркая, привлекательная визуальная прозрачность, характерные для высококачественных жевательных конфет и мармеладок.

Стабилизация пены

Он превосходно стабилизирует воздушную структуру в воздушных конфетах, таких как нуга и зефир, придавая им характерную воздушную текстуру.

Почему для приготовления желейных конфет лучше использовать свиной желатин, а не говяжий или рыбий?

Хотя все три источника функционально схожи, тонкие различия в их свойствах определяют их конкретное применение:

Преимущество

Свиной желатин (150-250 Блум)

Бычий желатин (200-300 Блум)

Рыбий желатин (50-150 Блум)

Прочность/текстура геля

Оптимальная эластичность и жевательная способность.Для определённого участка местности иногда предпочтительнее использовать воздух с несколько меньшей интенсивностью по методу Блума, чем бычий воздух.

Максимальная прочность геляи жесткость. Используется, когда необходима максимальная структурная целостность или для соблюдения требований халяль/кошерности.

Наименьшая прочность геля.В результате получается более мягкий и хрупкий гель; более низкая температура плавления создает проблемы для жевательных конфет, которые долго хранятся.

Температура плавления

Температура тела (35°C).Идеально подходит для достижения желаемого эффекта "тающего во рту" вкуса.

Температура тела (35°C).Похожа на свиную.

Ниже (25°C).Плавится быстрее, но существует риск размягчения/таяния при транспортировке или хранении в жаркую погоду.

Стоимость и доступность

Наиболее экономически выгодный варианта также широкодоступный источник по всему миру, обеспечивающий надежность цепочки поставок.

Более высокая стоимость, особенно если товар имеет сертификат халяль/кошерность.

Самая высокая стоимость, нишевый рынок.

В заключение: свиной желатин выбран за его идеальные функциональные свойства, превосходную доступность и экономичность для массового производства кондитерских изделий.

Обеспечение качества и сертификация пищевого желатина

Наша приверженность качеству гарантирует, что наш свиной желатин соответствует самым высоким международным стандартам безопасности и качества пищевых продуктов.

·Надлежащая производственная практика (GMP) для обеспечения стабильного и контролируемого производства.
·ISO 22000 для управления безопасностью пищевых продуктов
·ISO 9001 для управления качеством
·Стандарт FSSC 22000 для обеспечения комплексной безопасности пищевых продуктов.

Наша продукция соответствует стандартам предприятия, зарегистрированного в FDA, что гарантирует ее пригодность для рынка США и применения в пищевой промышленности по всему миру. Мы обеспечиваем полную прослеживаемость от источника сырья (свиной кожи) до готового порошка, гарантируя прозрачность. Наша продукция проходит тестирование на соответствие строгим стандартам по содержанию тяжелых металлов и микробиологическим показателям.

Упаковка и доставка

Упаковка и погрузка

В качестве упаковочных материалов мы используем: внутренний слой: влагонепроницаемый полиэтиленовый пакет; внешний слой: крафт-бумажный пакет. Стандартная упаковка желатина — 25 кг/пакет, но возможна и индивидуальная упаковка в соответствии с потребностями заказчика.

Стандартный 20-футовый контейнер может вместить приблизительно 8-10 тонн желатина, а стандартный 40-футовый контейнер — приблизительно 16-18 тонн желатина.
Перевозки

Мы обладаем обширным опытом экспорта в США, Россию, страны Ближнего Востока, Юго-Восточной Азии, Бразилию, Индию и другие страны. Мы можем предоставить все необходимые сертификаты и документы для таможенного оформления, включая санитарные сертификаты, сертификаты происхождения и другие соответствующие документы.

Почему стоит выбрать именно нас для закупки свиного желатина?

1

Надежные производственные мощности

Благодаря значительным годовым производственным мощностям и передовым производственным линиям, мы гарантируем стабильные, надежные и круглогодичные поставки для клиентов по всему миру.
2

Глубокие отраслевые знания

Наша команда обладает многолетним техническим опытом и постоянно внедряет инновации в производстве желатина, обеспечивая стабильное и контролируемое качество продукции.
3

Широкие возможности индивидуальной настройки

Мы предлагаем индивидуальные решения, включая настройку силы Блума, уровня вязкости и размера частиц, что позволит вам точно соответствовать требованиям к рецептурам свиного желатина для жевательных конфет.
4

Полная техническая поддержка приложения.

Наши высококвалифицированные специалисты в области исследований и разработок оказывают поддержку на всех этапах жизненного цикла продукта, предоставляя рекомендации по рецептурам и помощь в применении после продажи, чтобы обеспечить бесшовную интеграцию в ваши производственные линии.

Пищевой свиной желатин, используемый для приготовления жевательных конфет и мармеладов.

Краткое введение

Основные технические характеристики свиного желатина

Области применения и функциональные преимущества