Говяжий желатин — это натуральный белок, получаемый из коллагена, содержащегося в коровьих шкурах и костях. Для зарубежных покупателей в пищевой, нутрицевтической и фармацевтической отраслях обеспечение стабильного качества говяжьего желатина от партии к партии является распространенной проблемой. В этой статье объясняется, что такое говяжий желатин, как он производится, его основные характеристики и как выбрать подходящий сорт для вашего применения.
Бычий желатин — это водорастворимый белок, получаемый путем частичного гидролиза коллагена из шкур или костей крупного рогатого скота. Процесс включает очистку, обработку кислотой или щелочью, экстракцию горячей водой, фильтрацию, концентрирование и сушку. В результате получается мелкий порошок или лист, который образует гель при растворении в теплой воде и охлаждении.
Прочность геля, измеряемая в единицах Блума (граммах), является наиболее важным функциональным свойством. Более высокие значения Блума указывают на более плотные гели. Вязкость, размер частиц и содержание влаги также являются критически важными параметрами, влияющими на характеристики в различных областях применения.
Для фармацевтической и пищевой промышленности бычий желатин должен соответствовать строгим стандартам чистоты и безопасности. Компания Beyond Biopharma, шанхайский производитель с более чем 10-летним опытом, производит бычий желатин в чистых цехах, соответствующих стандартам GMP, с автоматизированным контролем температуры и pH, обеспечивая стабильное качество для покупателей по всему миру.
В таблице ниже приведены типичные отраслевые диапазоны значений для бычьего желатина. Окончательные значения всегда следует подтверждать с помощью сертификата анализа производителя (COA) или анализа образцов.
| Параметр | Типичный отраслевой диапазон | Общая целевая платформа приложения |
| Блум (прочность геля) | 50 – 300 г | 150–260 Bloom для жевательных конфет и капсул |
| Вязкость | 2,0 – 5,5 мПа·с | Повышенная вязкость для оболочек из мягкого геля. |
| Размер сетки | 8–60 меш | 20–40 меш для большинства пищевых применений |
| Влага | ≤ 14% | Стандарт для всех классов |
Примечание: Это типичные отраслевые диапазоны. Окончательные значения указаны для каждого сертификата анализа или образца.
Говяжий желатин широко используется в пищевой, фармацевтической и нутрицевтической промышленности. Выбор подходящего сорта зависит от области применения и требуемых характеристик.
В жевательных конфетах, зефире и десертах желатин из крупного рогатого скота обеспечивает желаемую тягучую текстуру и тающее во рту ощущение. Для жевательных конфет предпочтительнее использовать желатин с высокой степенью желатинизации (200–260 Блум), чтобы получить плотный, но эластичный гелеобразный продукт. Для молочных продуктов, таких как йогурт и мусс, хорошо подходят желатины с более низкой степенью желатинизации (100–150 Блум).
Beyond Biopharma предлагаетсъедобный желатинВ производстве используются продукты из крупного рогатого скота, свиней и рыбы, включая желатин из высококачественной бычьей шкуры. Вся продукция пищевого качества производится в чистых цехах, соответствующих стандартам GMP, и не содержит возбудителей коровьего бешенства.
Костный желатин крупного рогатого скота является стандартным материалом для твердых желатиновых капсул. Он обладает превосходными пленкообразующими свойствами и стабильным растворением. Для мягких желатиновых капсул требуется желатин сверхвысокой вязкости для создания стабильных, герметичных оболочек.Фармацевтический желатинПродукт от Beyond Biopharma соответствует стандартам USP/EP и подходит как для покрытия твердых капсул, так и для покрытия таблеток.
Пептиды бычьего коллагена широко используются в спортивном питании и косметических добавках. Они поддерживают эластичность кожи, подвижность суставов и восстановление мышц. Компания Beyond Biopharma поставляет продукцию из этого сырья.бычий коллагеновый пептидс низкой молекулярной массой для высокой абсорбции. Для поддержания здоровья суставов компания также предлагает препараты.порошок гиалуроновой кислоты пищевого качествахондроитинсульфат и гидрохлорид глюкозамина.
Для покупателей, которым необходимы гипоаллергенные или веганские варианты, компания Beyond Biopharma производит растительные белковые пептиды из гороха, риса и сои. Эти гидролизованные белки имеют молекулярную массу менее 5000 Да и обладают хорошей растворимостью, что делает их подходящей альтернативой бычьему желатину в некоторых областях применения.
Компания Beyond Biopharma — шанхайский производитель с более чем 10-летним опытом работы в пищевой промышленности. Наша продукция экспортируется в более чем 50 стран. Мы используем полностью автоматизированную производственную линию с чистыми цехами, соответствующими стандартам GMP, герметичными трубопроводами из нержавеющей стали, а также автоматизированным контролем температуры и pH.
Наша годовая производственная мощность составляет приблизительно 3000 тонн коллагеновых пептидов и 5000 тонн желатина. Мы имеем сертификат ISO 9001, регистрацию в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и соответствие стандартам GMP для чистых производственных цехов. Некоторые продукты имеют сертификаты халяль и кошерности. Наш желатин из бычьих костей не содержит возбудителей коровьего бешенства. Собственная лаборатория проводит анализы на тяжелые металлы и микробиологические исследования, а также имеет специализированную группу контроля качества.
Мы предлагаем три категории продукции: пищевая, фармацевтическая и косметическая. Бесплатные образцы и консультации по разработке рецептур предоставляются по запросу.
В: Говяжий желатин — это то же самое, что и бычий желатин?
Да, желатин из крупного рогатого скота и желатин из говядины — это один и тот же продукт. Оба получают из шкур или костей крупного рогатого скота. Термин «крупный рогатый скот» чаще используется в фармацевтических и технических спецификациях.
В: В чем разница между бычьим желатином и свиным желатином?
Основное различие заключается в животном-источнике. Говяжий желатин получают от коров, а свиной — от свиней. Оба вида желатина могут достигать схожих значений по шкале Блума и вязкости. Выбор часто зависит от религиозных диетических требований (халяль, кошер), опасений по поводу аллергенов или региональных предпочтений.
В: Можно ли использовать бычий желатин в веганских продуктах?
Нет, желатин животного происхождения не подходит для веганских рецептур. В качестве растительных альтернатив рассмотрите пептиды растительного происхождения из гороха, риса или сои, которые поставляет компания Beyond Biopharma.
В: Как выбрать правильное значение шкалы Блума для моего приложения?
Для жевательных конфет и мягких капсул используйте показатель Блума 200–260. Для зефира и мусса обычно используется показатель Блума 150–200. Для твердых капсул также часто используется показатель Блума 150–200. Всегда проводите тестирование с учетом особенностей вашей конкретной рецептуры, так как другие ингредиенты могут влиять на прочность геля.
В: Безопасен ли бычий желатин для людей, страдающих аллергией?
Говяжий желатин в целом безопасен, но людям с аллергией на говядину следует избегать его. Он не является распространенным аллергеном. В качестве вариантов без аллергенов можно рассмотреть рыбий желатин или растительные белковые пептиды.
В: Какими сертификатами по бычьему желатину обладает компания Beyond Biopharma?
Компания Beyond Biopharma сертифицирована по стандарту ISO 9001 и зарегистрирована в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Наш желатин из бычьих костей не содержит возбудителей коровьего бешенства. Некоторые продукты имеют сертификаты халяль и кошерности. У нас также есть собственная лаборатория для анализа на тяжелые металлы и микробиологических исследований.
Для получения бесплатных образцов и конкурентного предложения, пожалуйста, предоставьте компании Beyond Biopharma следующую информацию:
Свяжитесь с нашей командой, предоставив эти данные, и мы вышлем вам соответствующий сертификат анализа, бесплатные образцы и индивидуальное ценовое предложение. Мы поддерживаем поставки продукции оптом по индивидуальным заказам, а также предоставляем услуги по разработке рецептур и OEM-производству.
Мы предлагаем комплексные решения в области внешней торговли, помогающие предприятиям достигать глобального развития.
Для инкапсуляции в мягкие желатиновые капсулы требуется желатин с уникальными физическими свойствами, обеспечивающими оптимальную работу в процессе высокоскоростного производства.
Оптовая продажа высокочистого гидролизованного кукурузного протеинового пептидного порошка. Более 85% олигопептидов с молекулярной массой менее 1000 Да. Богат аланином и лейцином для поддержания здоровья печени и в формулах для снижения уровня алкоголя.
20 лет опыта, производственная мощность 5000 тонн в год, стабильные поставки и высокое качество.
Приобретайте оптом сверхчистый, не содержащий ГМО гидролизованный соевый олигопептидный порошок. Полная растворимость в воде, более 80% пептидов с молекулярной массой менее 1000 Да. Идеально подходит для спортивного питания и формул восстановления иммунитета.
Выберите наиболее популярные услуги в сфере внешней торговли, отвечающие вашим разнообразным потребностям.
Пищевой свиной желатин — это универсальный и экономически выгодный натуральный белок, получаемый из коллагена, содержащегося в свиной коже и костях. Это первоклассный желирующий агент, известный своей исключительной прозрачностью, нейтральным вкусом и термообратимостью.
Поставляем оптом сверхчистый, высокорастворимый гидролизованный пептид пшеничной клейковины. Богат растительным глютамином (более 25%) для восстановления мышц и здоровья кишечного барьера.
Высокая чистота и эффективность для препаратов, улучшающих здоровье суставов.
Тел.: +86 21 65010906
Мобильный телефон/WhatsApp/WeChat:
+86 13482884055
+86 18657345785
Электронная почта:sales@beyondbiopharma.com
АнглийскийЕН
Комментарии пользователей
Обмен опытом обслуживания с реальными клиентами.
Меган
Шеф-кондитерКак человек, проработавший на кухне 15 лет, я очень придирчив к ингредиентам. Этот говяжий желатин — настоящий: идеально застывает каждый раз, без неприятного запаха, и неизменно высокого качества. Наконец-то я нашла марку, которой могу доверять для своей панна-котты и зефира.
Лео
Ассистент в области биомедицинских исследованийИспользовали этот продукт для создания гидрогелей в наших лабораторных экспериментах. Чистота отличная, а стабильность качества от партии к партии намного лучше, чем у других поставщиков, которых мы пробовали. Единственная причина, по которой я не ставлю 5 звезд, — это то, что упаковка могла бы быть более герметичной для хранения в лаборатории.
Хлоя
Домашний пекарьЧестно говоря, сначала я не поняла, что означает «говяжий желатин» – оказалось, это просто желатин из коровьего молока, а это именно то, что мне нужно для моих домашних желейных конфет. Этот желатин растворяется очень легко, без комочков! Моим детям нравится его текстура, а мне приятно знать, из какого продукта он сделан.
Радж
Разработчик пищевых добавокМы закупаем этот материал для производства капсул. Прочность геля надёжна, и он соответствует нашим требованиям к материалу животного происхождения. Доставка быстрая, а техническая документация действительно полезна – что редкость в этой отрасли. Хорошее соотношение цены и качества.