Стандартизированные желатиновые листы для получения однородных гелей

Наши желатиновые листы производятся в соответствии с точными стандартами, что обеспечивает стабильность и надежность для различных сортов желатина Bloom (серебряный сорт является наиболее распространенным профессиональным выбором).

Почему стоит выбрать желатиновые листы? Преимущества для профессионалов.

Желатиновые листы (также известные как листовой желатин) являются предпочтительным желирующим агентом на профессиональных кухнях и в высокотехнологичном пищевом производстве для применений, требующих прозрачности, однородной текстуры и точного дозирования. В отличие от порошкообразного желатина, который может иметь непостоянный размер гранул и который трудно точно отмерить по объему, листы обеспечивают предварительно взвешенное, стандартизированное количество желирующего вещества, гарантируя безупречные и воспроизводимые результаты каждый раз.

Основные технические характеристики желатиновых листов (серебряного сорта)

ПРЕДМЕТЫ	ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ (МЕТОД ИСПЫТАНИЙ)	Примечание
Появление	Прозрачные, светло-желтые или бесцветные листы/листья	Проходить
Jelly Strength (Bloom) 160–200 цветков (серебряный сорт) Стандартизированная сила для стабильных результатов
Вес одного листа	~2,5 г (может варьироваться в зависимости от сорта)	Легко измерить, посчитав листы.
Вязкость (6,67%-ный раствор)	2,5 – 4,5 мПа·с	Свойства регулируемого потока
pH (при 55 °C)	4,8 – 6,5	Нейтральный профиль
Потеря при сушке	≤ 15%	Стандартная влажность
Тяжелые металлы (в виде свинца)	≤ 10 ppm	Строгая безопасность
Общее количество жизнеспособных аэробных бактерий	≤ 1000 КОЕ/г	Безопасный
Кишечная палочка / Сальмонелла	Отсутствующий	Стерильный

Преимущества желатиновых листов перед порошковым желатином

Разница между желатиновыми листами и порошком заключается в способе применения и качестве конечного продукта, что делает желатиновые листы превосходными для деликатесных и специализированных продуктов питания:

Стандартизированная консистенция и простота дозирования

Производство по индивидуальному заказу:

Каждый лист, в зависимости от класса Bloom (например, Gold, Silver, Bronze), изготавливается с точно заданным весом и силой гелеобразования. Повара и производители просто подсчитывают количество листов, что исключает риск ошибок в измерениях или колебаний в силе гелеобразования.

Простое приготовление:

Листья желатина увлажняются путем замачивания в холодной воде (процесс, называемый «набуханием»), а затем из них отжимается лишняя вода. Этот процесс гарантирует добавление в рецепт необходимого количества желатина без внесения избытка воды, который может ухудшить вкус или текстуру.

Превосходная прозрачность и нейтральный вкус.

Желатиновые листы позволяют получить гель, который заметно прозрачнее и чище, чем гели, изготовленные из порошка. Это крайне важно для таких продуктов, как:

Заливные и прозрачные глазури

Достижение безупречной, стеклянной поверхности на несладких блюдах или десертах.

Нейтральный вкус и запах

Благодаря усовершенствованной технологии обработки желатиновые листы растворяются более полно и равномерно, придавая готовому продукту более чистый и нейтральный вкус. Это позволяет сохранить тонкие ароматы заварных кремов, муссов и фруктовых заготовок.

Контроль качества и совершенствование производства (BEYOND Biopharma)

Непоколебимая приверженность сертификации и безопасности.

Наши желатиновые листы производятся на предприятиях, которые соответствуют самым высоким международным стандартам безопасности и качества:

·Надлежащая производственная практика (GMP) для обеспечения стабильного и контролируемого производства.
·ISO 22000 для управления безопасностью пищевых продуктов
·ISO 9001 для управления качеством
·Стандарт FSSC 22000 для обеспечения комплексной безопасности пищевых продуктов.

Подтверждение диетического питания:Для листов, изготовленных из говядины и рыбы, мы предлагаем сертифицированную продукцию.Халяль и кошерс учетом разнообразных религиозных и диетических требований.

Десятилетия лидерства в отрасли и технической экспертизы

Более 20 лет производства желатина:

Наша производственная команда и технические специалисты используют более чем 20-летний практический опыт и десятилетия накопленных технических знаний в производстве коллагена и желатина, что обеспечивает глубокое понимание химии белков.

Надежные производственные мощности:

Мы используем передовые производственные линии и значительные годовые производственные мощности, гарантируя стабильные круглогодичные поставки для клиентов по всему миру и предотвращая перебои в цепочке поставок.

Поднимите свои кулинарные творения на новый уровень.

Индивидуальные оценки цветения

Хотя серебро и золото являются наиболее распространенными, мы можем предложить желатиновые листы с индивидуально подобранной степенью застывания по методу Блума, чтобы добиться именно той консистенции, текстуры и вкусовых ощущений, которые требуются для вашего конкретного десерта или рецепта.
Комплексная техническая поддержка

Наши высококвалифицированные специалисты в области исследований и разработок оказывают поддержку на всех этапах, помогая с разработкой рецептур, предоставляя консультации по применению (например, по правильным методам цветения) и послепродажное обслуживание для обеспечения бесшовной интеграции в ваш производственный процесс.

Почему выбирают нас?

1

Надежные производственные мощности

Компания Beyond Biopharma имеет годовую производственную мощность в 15 000 тонн и три современные производственные линии, что обеспечивает стабильное качество продукции и надежную, своевременную доставку клиентам по всему миру.
2

Глубокие отраслевые знания

Производственная команда компании обладает более чем 20-летним практическим опытом, подкрепленным более чем пятидесятилетним накопленным техническим ноу-хау и постоянными инновациями в производстве желатина.
3

Комплексная техническая поддержка

Опытные специалисты по продажам и преданные своему делу технические эксперты обеспечивают полный цикл поддержки, включая консультации по составлению рецептур до продажи и помощь в применении после продажи, гарантируя бесшовную интеграцию в процессы клиента.
4

Широкие возможности индивидуальной настройки

Компания Beyond Biopharma предлагает индивидуальные решения, такие как настройка уровней вязкости и размеров частиц, что позволяет клиентам точно соответствовать требованиям к рецептуре и производству.

КОНТАКТ

Ваше имя:*

Страна:*

Компания:*

Электронная почта:*

Телефон(с кодом страны)：*

Сообщение:*

контакт

+86 18657345785

№ 137, улица Хайнин, район Хункоу, Шанхай, Китай

Стандартизированные желатиновые листы для получения однородных гелей

Почему стоит выбрать желатиновые листы? Преимущества для профессионалов.

Основные технические характеристики желатиновых листов (серебряного сорта)

Преимущества желатиновых листов перед порошковым желатином