Можно ли использовать гидролизаты растительного белка в кормах для домашних животных и аквакультуры?

За пределами биофармацевтики | Часто задаваемые вопросы о растительных белковых пептидах

Краткий ответ:Да. Гидролизованные растительные белки используются в кормах для домашних животных, специализированных кормах и кормах для аквакультуры, главным образом для улучшения вкусовых качеств, усвояемости и обеспечения свободными аминокислотами. Спецификации кормовых добавок отличаются от спецификаций пищевых добавок: они разрабатываются с учетом питательных веществ, содержания загрязняющих веществ и технологических характеристик, а не с учетом требований к маркировке продуктов питания для человека, поэтому класс добавки должен соответствовать предполагаемому применению и правилам кормодобычи, действующим на рынке.

Почему гидролизаты используются в кормах?

Животные реагируют на короткие пептиды и свободные аминокислоты таким образом, который не всегда возможен при использовании цельного белка. Гидролиз расщепляет крупный белок на более мелкие, более доступные фрагменты, что повышает скорость всасывания у молодых или ослабленных животных и снижает антигенную нагрузку, которая может вызывать нежелательные реакции на природный белок. На практике производители кормов используют растительные гидролизаты по трем причинам: они являются источником легкоусвояемого азота, содержат вкусовые соединения, привлекающие животных к корму, и могут производиться с постоянным профилем, недоступным для других форм растительного белка.

Приятные вкусовые качества и поддержка пищеварения

Вкусовые качества часто являются коммерческой причиной выбора гидролизата. Небольшие пептиды и свободные аминокислоты придают корму пикантный, бульонный вкус, который привлекателен для кошек, собак и многих видов разводимых рыб, а жидкий или высушенный распылением гидролизат можно наносить на гранулы или крошку для повышения потребления. Что касается пищеварения, контролируемая степень гидролиза связана с более быстрым опорожнением желудка и более легким всасыванием, что важно при отъеме от матери, восстановлении и в рационах для животных с чувствительным кишечником. При использовании гидролизата в элиминационной диете необходимо тщательно выбирать источник белка и условия гидролиза, а утверждение должно быть подкреплено дизайном диеты, а не только названием ингредиента.

Характеристики аквакорма

В аквакультуре гидролизаты часто используются в качестве аттрактантов для корма и переходного ингредиента для личинок и мальков, у которых пищеварительная способность еще не развита. Ключевые практические аспекты включают водостойкость, поскольку растворимый гидролизат может вымываться из гранул до того, как его съедят, и норму включения, поскольку избыток свободных аминокислот может подавлять рост, а не поддерживать его. Традиционно в качестве эталонных используются рыбная мука и рыбный гидролизат, а растительные гидролизаты обычно оцениваются как частичная замена в сбалансированной рецептуре, а не как прямая замена.

Кормовой класс по сравнению с пищевым классом

Что проверить перед использованием?

• Целевой вид и стадия жизненного цикла- Профиль, подходящий для поросенка-отъемыша, не обязательно подходит для креветки или пожилой собаки.
• Местные правила кормления- Допустимые ингредиенты, максимальные уровни включения и регистрационные сборы различаются в зависимости от рынка, поэтому уточняйте их перед составлением рецептуры.
• Документация- Запросите сертификат анализа, информацию об источнике происхождения, данные об аллергенах и описание процесса, и сохраните их вместе с файлом исходного сырья.
• данные о производительности- Проведение испытаний на потребление и усвояемость в реальных условиях, поскольку вкусовые качества невозможно предсказать по техническим характеристикам.

Рекомендуемая литература

Для получения более подробной информации см.Как предотвращается горечь в растительных пептидах,выживают ли пептиды после обработки в условиях ультравысокотемпературной обработки и автоклавирования?иКак оценивается статус нового продукта питания в ЕС.