АнглийскийЕН
Какие сертификаты важны для растительных пептидов?
За пределами биофармацевтики | Часто задаваемые вопросы о растительных белковых пептидах
Краткий ответ:В большинстве случаев решения о выборе поставщиков растительных пептидов принимаются на основе четырех категорий сертификации: халяль, кошерная, органическая и без ГМО. Сертификация халяль практически необходима для Ближнего Востока и большей части Юго-Восточной Азии, кошерная требуется сертифицированными клиентами и многими экспортерами, органическая сертификация важна для включения продукции в списки натуральных продуктов в Европе и Северной Америке, а подтверждение отсутствия ГМО часто запрашивается розничными продавцами и брендами в США и ЕС. Системы обеспечения безопасности пищевых продуктов, такие как FSSC 22000, BRCGS или ISO 22000, и стандарты качества, такие как ISO 9001, обычно поддерживают эти системы, а не заменяют их. Независимо от типа сертификата, проверьте его в выдающем органе и убедитесь, что в нем указан точный продукт, точное место производства и текущий срок действия.
Начните с рынка, а не со списка сертификатов.
Сертификация — это вопрос доступа на рынок, а не вопрос качества. Для пептида из гороха, продаваемого европейским брендом спортивного питания, может потребоваться органическая сертификация и отсутствие ГМО; тот же пептид, продаваемый дистрибьютору в странах Персидского залива, не будет продаваться без сертификата халяль. Вместо сбора сертификатов, следует исходить из целевого рынка и требований заказчика, а затем выяснить, какая схема сертификации им соответствует.
Четыре семьи, которые принимают решения по большинству проектов.
| Сертификат | Там, где это наиболее важно. | Что это включает |
|---|---|---|
| Халяль | Ближний Восток, Юго-Восточная Азия, некоторые регионы Африки и Южной Азии. | Отсутствие запрещенных веществ и спиртосодержащих средств, разделение очередей, не соответствующих требованиям халяль. |
| Кошерный | Израиль, Северная Америка и производители, имеющие сертификат кошерности. | Принятие на вооружение сырья, утвержденного оборудования, контроль за производственными процессами. |
| Органический | Розничная торговля в ЕС, США и через естественные каналы сбыта | Сертифицированное органическое сырье, одобренные ферменты и вспомогательные вещества, разделение партий. |
| Без ГМО | Технические характеристики розничной торговли и брендов в США и ЕС | Заявления об источнике происхождения, сохранение идентичности и, при необходимости, тестирование. |
Системные сертификаты и что в них не говорится
FSSC 22000, BRCGS Food Safety, ISO 22000 и аналогичные схемы подтверждают наличие на предприятии системы управления безопасностью пищевых продуктов; ISO 9001 охватывает управление качеством. Аудиты GMP проверяют помещения, гигиену, отслеживаемость и ведение документации. Ни один из этих документов не позволяет определить, является ли продукт халяльным, кошерным, органическим или не содержащим ГМО. Поставщик может иметь отличный сертификат безопасности пищевых продуктов и при этом не иметь возможности подтвердить органический статус, поскольку органический статус зависит от фермы и сертифицированной цепочки, а не от гигиены на производстве.
Ценность сертификата определяется его областью применения.
- Область применения продукта.Убедитесь, что в сертификате указан конкретный пептид или категория, которую вы покупаете, а не широкое семейство продуктов другого завода.
- Область применения сайта.Уточните место производства, поскольку сертификация обычно распространяется на местоположение, а не на компанию.
- Валидность.Проверьте даты выдачи и истечения срока действия и запросите действующий сертификат, а не копию, поданную несколько лет назад.
- Цепочка хранения доказательств.В случае с органическими продуктами и продуктами без ГМО, уточните, как обеспечивается сохранение идентичности исходного сырья на всех этапах: от гидролиза и фильтрации до сушки.
- Независимая проверка.Чтобы узнать о сертификате, который был изменен, истек срок его действия или передан другому лицу, найдите его в онлайн-справочнике выдавшего его органа или свяжитесь с ним напрямую.
Особенности, специфичные для гидролизованных растительных белков.
Гидролиз добавляет этапы, чувствительные к сертификации. Ферменты и вспомогательные вещества сами по себе должны соответствовать требованиям схемы: проверка на соответствие стандартам халяль или кошерность будет касаться происхождения носителей и очищающих растворителей, а проверка на органическую продукцию — разрешенных ферментов и фильтрующих веществ. Фильтрационные и ионообменные смолы, пеногасители и осушающие носители — это те области, где обычно выявляются проблемы в процессе, в остальном соответствующем требованиям. Поскольку предприятие может выпускать как сертифицированные, так и несертифицированные партии, разделение и очистка имеют такое же значение, как и ингредиенты.
Простой способ создания файла сертификата.
- Перечислите целевые рынки и письменные технические характеристики каждого продукта, предоставленные заказчиком.
- Соотнесите каждое требование с соответствующей схемой и отметьте, относится ли оно к ингредиенту, готовому продукту или к обоим.
- Соберите действующие сертификаты с указанием области применения продукта и объекта, а также подтверждающие декларации, требуемые программой.
- Проверьте каждый сертификат в выдающем его органе и сохраните протокол проверки вместе с документами.
- Повторная проверка проводится при обновлении, а также после любой смены источника сырья, фермента, процесса или места производства.
Рекомендуемая литература
Для получения более подробной информации см.как проверяется отсутствие ГМО,Как оценить производителя растительных пептидов?иПозиция FDA GRAS для растительных пептидов.
