Понимание различных типов желатина в пищевых продуктах имеет важное значение как для производителей продуктов питания, так и для информированных потребителей. Желатин классифицируется в основном по исходному материалу, который определяет его свойства и пригодность для различных диетических потребностей. Наиболее распространенные типы получают из животного коллагена. Говяжий желатин получают из шкур и костей коров, он известен своей высокой гелеобразующей способностью и нейтральным вкусом, что делает его основным ингредиентом в жевательных конфетах, капсулах и многих молочных продуктах. Свиной желатин, получаемый из свиной кожи, широко используется благодаря своей экономичности и отличным характеристикам плавления, часто встречается в зефире, десертах и некоторых йогуртах. Для тех, кто придерживается религиозных диетических ограничений или ищет альтернативы, рыбный желатин (часто из рыбьей кожи и чешуи) является халяльным и кошерным вариантом, хотя он может иметь более низкую температуру плавления и легкий запах, требующий тщательной маскировки вкуса. Еще одна новая категория — птичий желатин, получаемый из куриного мяса. Каждый из этих типов желатина в пищевых продуктах выполняет определенные функциональные функции, такие как желирование, загущение, стабилизация и придание гладкой текстуры. Выбор между ними зависит от таких факторов, как желаемая текстура, температура плавления, прозрачность, пищевые сертификаты и стоимость, что подчеркивает важность выбора правильного типа для успешной рецептуры пищевого продукта.
Мы предлагаем комплексные решения в области внешней торговли, помогающие предприятиям достигать глобального развития.
Высокая чистота и эффективность для препаратов, улучшающих здоровье суставов.
20 лет опыта, производственная мощность 5000 тонн в год, стабильные поставки и высокое качество.
Для инкапсуляции в мягкие желатиновые капсулы требуется желатин с уникальными физическими свойствами, обеспечивающими оптимальную работу в процессе высокоскоростного производства.
Стабильность, улучшение глотания и контролируемое высвобождение
Выберите наиболее популярные услуги в сфере внешней торговли, отвечающие вашим разнообразным потребностям.
Компания BEYOND BIOPHARMA специализируется на производстве высококачественного неденатурированного коллагена II типа. Благодаря использованию низкотемпературных неферментативных методов экстракции, наш неденатурированный коллаген II типа сохраняет свою естественную тройную спиральную структуру, необходимую для модуляции реакции иммунной системы на здоровье суставов и обеспечения превосходной поддержки подвижности, гибкости и общего комфорта в суставах.
Рыбий желатин для пищевых продуктов все чаще признается лучшей альтернативой традиционным источникам из млекопитающих, удовлетворяя растущий мировой спрос на ингредиенты с «чистой этикеткой», соответствующие разнообразным диетическим и религиозным требованиям. Получаемый из кожи и чешуи таких рыб, как треска и тилапия, рыбий желатин обладает уникальными функциональными преимуществами, что делает его исключительным желирующим, стабилизирующим и текстурирующим агентом.
BEYOND BIOPHARMA — специализированный производитель высокоочищенного гидролизованного коллагена II типа. Благодаря передовой ферментативной гидролизе мы создаем низкомолекулярные коллагеновые пептиды с высокой биодоступностью, обеспечивающие базовую питательную поддержку для восстановления хрящей, функции суставов и здоровья кожи. Наш продукт разработан для быстрого усвоения и максимальной эффективности в качестве пероральной добавки.
Тел.: +86 21 65010906
Мобильный телефон/WhatsApp/WeChat:
+86 13482884055
+86 18657345785
Электронная почта: sales@beyondbiopharma.com
АнглийскийЕН
Комментарии пользователей
Обмен опытом обслуживания с реальными клиентами.
Меган
Шеф-кондитерКак человек, много лет работавший с желатином из говядины и рыбы, я скептически относился к этому желатину из свинины. Но вау! Прозрачность и консистенция моей панна-котты просто феноменальны. Он растворился без того странного запаха, который бывает у некоторых желатинов. Наконец-то, стабильный продукт, который не ставит под угрозу альтернативы для моих клиентов-веганов.
Лео
Домашний пекарьЯ никогда особо не задумывалась о типе желатина, пока мой ребенок не спросил, вегетарианские ли наши желейные конфеты. Немного поискала информацию и перешла на этот рыбный желатин. Это просто находка для семейных угощений – он идеально застывает во фруктовых желе, и моей жене очень нравится, что он халяльный. Снизила оценку на одну звезду, потому что он немного капризнее в плане размягчения по сравнению с моей старой маркой.
Хлоя
Стажер в области пищевой наукиИзучая гидроколлоиды в колледже, я протестировала бесчисленное количество желатинов. Этот гидролизованный коллагеновый пептидный порошок отличается от других – он остается растворимым в холодных напитках! Идеально подходит для смузи с высоким содержанием белка, не образуя при этом липкой текстуры. Мой профессор даже упомянул его на последнем лабораторном занятии. С научной точки зрения, распределение молекулярной массы впечатляет.
Райан
Разработчик пищевых добавокМы работаем в сфере спортивного питания уже 8 лет. После жалоб клиентов на рыбный привкус в наших капсулах для здоровья суставов мы перешли на желатин из говядины, выращенной на травяном откорме. Результаты тестов на биодоступность отличные, а прозрачность информации о продавце — огромный плюс. Единственный недостаток — цена, но за чистоту продукта вы получаете то, за что платите.