Как выбрать подходящий желатин для ваших фармацевтических и нутрицевтических продуктов

Интенсивность цветения — наиболее важный параметр при выборе.желатинДля твердых или мягких капсул. Более высокое значение параметра Блума (например, 250 г) указывает на более плотный гель, что обеспечивает лучшую структурную целостность для твердых капсул. Более низкие значения параметра Блума (150–180 г) часто предпочтительны для мягких капсул и жевательных конфет, где важны гибкость и жевательная способность. Всегда подбирайте значение параметра Блума в соответствии с вашим конкретным производственным процессом и требованиями к конечному продукту.

ИсточникжелатинЭто существенно влияет на его функциональные свойства. Говяжий желатин обладает более высокой термической стабильностью и широко используется в твердых капсулах и покрытиях таблеток. Свиной желатин обеспечивает превосходную прозрачность и широко используется в мягких желатиновых капсулах и кондитерских изделиях. Для рынков, требующих халяльной или кошерной сертификации, отличной альтернативой является рыбный желатин. Каждый источник имеет уникальные характеристики гелеобразования и плавления, которые влияют на параметры обработки.

Вязкость определяет, какжелатинЖидкость течет во время процессов инкапсуляции и нанесения покрытия. Высоковязкие марки идеально подходят для производства мягких желатиновых капсул, поскольку они снижают риск протечек и улучшают равномерность наполнения. Низковязкий желатин лучше подходит для распылительной сушки или микроинкапсуляции. Постоянная вязкость обеспечивает воспроизводимые результаты в разных партиях, сокращая количество отходов и повышая эффективность производства.